Platform over schenken, erven en nalaten
Gezondheid

Ondanks gesloten horeca veel animo voor minder zout, meer smaak

Nierstichting shoot koks 19 augustus 2020
v.l.n.r.: SVH Meesterkok Menno Post, Patron Cuisinier Marko Karelse, Chef-kok Tim Golsteijn, Chef-kok Ferry van Houten en SVH Meesterkok Wilco Berends. Bron: Marco de Swart/ Nierstichting

8 maart 2021 Leestijd 4 minuten

Deel dit artikel

Tijdens de Nierstichting Restaurant Driedaagse bereiden verschillende restaurants in Nederland een lunch en/of diner met aandacht voor pure en verse ingrediënten en minder zout. In de week van 22 tot en met 28 maart vindt het smaakevenement plaats. Dit jaar bieden de restaurants vanwege de huidige sluiting een take away aan. Bestellen van een gerecht of menu kan vanaf 15 maart via restaurantdriedaagse.nl.

Gezond eten verbetert onze weerstand. In deze coronatijd zijn mensen zich hier nog meer van bewust. Toch eten de meeste Nederlanders, vaak zonder het zich te realiseren, te veel zout. Ruim 2 miljoen mensen hebben chronische nierschade. Een groot deel van deze mensen weet dat niet. Zout heeft een belangrijk aandeel in het veroorzaken van nierschade. Dit terwijl bewust met minder zout koken juist meer smaak aan je gerechten geeft.

Draagvlak minder zout binnen horeca groeit

Het belang van minder zout koken wordt al breed gesteund binnen de horeca. Samen met partners en chef-ambassadeurs SVH Meesterkok Menno Post (Olivijn), SVH Meesterkok Wilco Berends (De Nederlanden), chef-kok Tim Golsteijn (restaurant Bougainville), chef-kok Ferry van Houten (Het Bosch@ the Waterfront) en Patron CuisinierMarko Karelse (Villa la Ruche) maakt de Nierstichting zich hard voor nog meer draagvlak, ook bij het publiek. Door kennis te delen en op pure smaken te inspireren. SVH Meesterkok Menno Post: “Als chef heb je een voorbeeldfunctie, die kans moet je pakken, vind ik. Inspireer je gasten en laat ze proeven dat minder zout eten absoluut geen smaakconcessie hoeft te zijn.”

Ook horeca opleidingen erkennen het belang van minder zout koken. Met een speciale leermodule is onlangs aandacht besteed aan dit thema. Ook doen ze mee aan het culinaire evenement. Zo bieden leerlingen van ROC Friese Poort en het Koning Willem I College in Den Bosch ook een minder zout take away.

Over Nierstichting Restaurant Driedaagse 22 – 28 maart

Culinaire fijnproevers kunnen zich laten verleiden tijdens de derde editie van de Nierstichting Restaurant Driedaagse. Van 22 tot en met 28 maart bereiden verschillende restaurants in Nederland een smaakmakend tasting-menu met aandacht voor verse ingrediënten, pure smaken  en minder zout. Bestellen van een take away gerecht of menu kan vanaf 15 maart.

Indien restaurants tegen die tijd toch weer open zijn kan er een tafel gereserveerd worden via restaurantdriedaagse.nl

Kennis en inspiratie partners van de Restaurant Driedaagse

Vitam, Koppert Cress, Koninklijke Horeca Nederland, Resengo, Tromp & Rueb en Scelta Mushrooms zijn partners van de Nierstichting Restaurant Driedaagse. Nieuw dit jaar zijn de partners Verstegen en Dutch Cuisine. Daarnaast ondersteunen Lekker, Gault & Millau, JRE, Euro-toques en Gastronomische Gilde hetculinaire evenement.

Nieuwsbrief

Meld u aan om nieuws & updates te ontvangen.

louwers mediagroep
  • Z&R

    Z&R

    Platform over zon- en daglichtregulering, rolluiken, terrasoverkappingen en afsluitingen

    Naar website
  • Profiel

    Profiel

    Platform over raam-, deur-, kozijntechniek, hang- en sluitwerk, dak- en geveltechniek, veiligheid

    Naar website
  • I&L

    Instore & Livecomm

    Platform over beurzen, retail & online business

    Naar website
  • I&B

    Installatie & Bouw

    Platform over installatietechniek, klimaatbeheersing en elektriciteit

    Naar website
  • GWW

    Grond / Weg / Waterbouw

    Platform over civiele techniek & infrastructuur

    Naar website
  • B&S

    Beton & Staalbouw

    Platform over beton en staal in de bouw

    Naar website
  • Gevelbouw

    Gevelbouw

    Platform over gevels, glas & daken

    Naar website
  • badz

    Bouwen aan de Zorg

    Platform over bouw en ontwikkeling in de zorg in Vlaanderen en Nederland

    Naar website
  • mediagroeplogo

    Binnenwerk

    Platform voor de interieurbouwbranche

    Naar website
0%

Wij gebruiken cookies. Daarmee analyseren we het gebruik van de website en verbeteren we het gebruiksgemak.

Details